|
|
Spekkoek Uit Gottingen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
HET DEEG:
-500 g bloem en 30 g gist
-1/4 l lauwwarme melk
-1 ei
-2 th lepels zout
-bloem om te bestuiven
-boter om in te vetten
VOOR DE BEDEKKING:
-250 g bacon (in een stuk)en in kleine blokjes gesneden van 1/2 cm groot
-250 g uien (fijn gesnipperd)
-3 eieren
-1/4 l zure room
-zout en zwarte peper uit de molen
-1 el kummel
Voorbereiding:
-de bloem in een kom doen
-in het midden een kuiltje doen en de gist erin brokkelen en wat van de warme melk toevoegen en de gist daarmee met een weinig bloem uitroeren tot een glad voordeegje
-strooi wat bloem van de rand erover en de kom op een warme plaats 15 min laten rijzen
-daarna de rest van de melk, het ei en het zout toevoegen
-kneden tot een egaal deeg, en tot er blazen ontstaan
-dan nog eens toegedekt 25 min laten rijzen
-na de rijstijd nog ev
Bereidingswijze:
-doe bacon en ui in een kom
-klop in een andere kom de eieren los en klop de zure room erdoor en alles pittig kruiden met wat zout, peper en kummel
-het spek en uimengsel over het gistdeeg verdelen en het eimengsel daarover uitschenken
-schuif het blik in de voorverwarmde oven
BAKTIJD= 30 min op 220?C
|
|
|